佛山早茶图鉴——高明区篇

　　角仔

　　角仔是高明非常具有特色的美食。角仔皮晶莹剔透，皮薄馅多，馅料丰富又滋味。早餐吃一份角仔，立马充满活力!角仔对于高明人来说，已经不仅是一份简单的早点，还是外出高明人心心念念的“家乡味”～

　　觅食指南：

　　艾叶粑粑(高明区泰和路448号)

　　起点阁(高明区荷城街道康宁路144号3座11铺)

　　锦庆丰酒楼(高明区竹园路95号)

　　扑撑

　　扑撑也是高明的一种传统小吃，不过它的叫法很多，“扑撑”“煎糍”“薄撑”，这些都是它。扑撑有咸甜两种口味，外脆内糯，香口好吃。内馅由头菜、胡萝卜、花生等多种材料搭配而成，口感非常独特。丰富的内馅和金灿灿的酥软外皮一起吃，令人不知不觉就吃完一大碟。清甜的粥水和香脆的扑撑，口感相互交融，这正是最接地气的高明味道。

　　觅食指南：

　　艾叶粑粑(高明区泰和路448号)彬记鱼蓉粥餐馆(高明区荷城街道河江泰华路261号1梯)艾粑苑(高明区文华路和盛街22号)

　　高明濑粉

　　濑粉是高明最具代表性的地方美食，对于很多高明人来说，一年到头不是在吃濑粉，就是在去吃濑粉的路上。高明濑粉不同于别地的做法，高明濑粉汤底较为清淡，没有非常浓稠的汁液，你能吃到汤和粉搭配在一起的原汁原味。新鲜出炉的濑粉，爽口、嫩滑、弹牙，搭配上牛腩、蛋丝、猪杂等丰富佐料，好吃到让你都赞不绝口~

　　觅食指南：

　　江南濑粉店(高明区荷城文华路272-274号)

　　芳味濑粉店(高明区荷城文华路370号)

　　靓记濑粉店(高明区荷城街道沧江路梅花街AB座)

　　上善濑粉店(高明区荷城康宁路108号1、2、3铺)

　　高明肠粉

　　同濑粉一样，高明肠粉几乎占据高明人早餐的半壁江山。谁吃了皮薄肉滑的肠粉能不说一句yyds?

　　觅食指南：

　　全成肠粉(高明区云开街西苑小区底商)

　　昇旺石磨肠粉(高明区康宁路康宁花园底商)

　　英姐石磨肠粉店(高明区荷城街道丹霞路152号3座106铺)

　　虾饺皇

　　热气腾腾的虾饺晶莹剔透，饱满水嫩。皮轻轻戳破，大颗的虾肉就暴露无遗，呼呼一口热气赶紧吞下，开启今天的早茶盛宴!虾饺的另一种创新吃法——黑金刚松露虾饺，更是把“鲜”字发挥到极致!外表看起来有点“黑暗”，内陷却豪气地加入了“餐桌上的黑钻石——黑松露”，味道很独特，让虾肉又有了不一样的鲜味。

　　觅食指南：

　　恒威大酒店(高明区泰华路238号，近恒威集团公司)

　　正哥点心专家(高明区荷富路博艺广场6座3楼)

　　粤点越有(高明区高明大道东盈信广场5楼)

　　蟹子干蒸

　　猪肉搅打成肉泥，柔韧度刚刚好，入口都是汁水，QQ弹弹。蟹子的点缀增加了香气，正是点睛之笔。

　　觅食指南：

　　日濠一品(高明区荷城街道河江开发区泰华路)

　　米酒鸡(高明区荷城街道文华路445号)

　　合水粽

　　梅花街的粽店，装修陈旧，但味道却是经典。据说最老的一家1992年已经开业，最年轻的一家也有近十年历史了。大粽、小粽、咸粽、碱水粽、猪肉粽、猪骨粽、排骨粽、烧肉粽……这里的粽子全部纯人手裹粽，粽叶和土花腩等用料都是精挑细选。

　　觅食指南：

　　梅花街(高明区荷城街道梅花街)

　　盈香生态园(佛山市高明区荷城街道西安冼村)

　　艾糍

　　艾糍饼口感软软糯糯的，浓郁的艾草清香从内溢出。艾糍还有一款姐妹篇——鸡屎藤饼，其是用一种名叫“鸡屎藤”的藤本植物制成的，闻起来带着一股特殊的香味，吃了还可以清热哦～

　　觅食指南：

　　艾叶粑粑(高明区泰和路448号)

　　米酒鸡(高明区荷城街道文华路445号)

　　黑米鲜虾脆皮肠

　　老少咸宜的黑米鲜虾脆皮肠是早茶桌上的“常客”，又弹又糯的黑米皮包裹着满满当当的馅料，不管是蘸花生酱还是酱油都是一级棒!

　　觅食指南：

　　恒威大酒店(高明区泰华路238号，近恒威集团公司)

　　金钱肚

　　厚厚一片的金钱肚也是很多老佛山的最爱，它吃起来弹韧爽口，入味十足，牙口不好也能放心吃!

　　觅食指南：

　　粤德点(高明区文明路新亨广场A座2层)

　　粤点越有(高明区高明大道东盈信广场5楼)

　　酱皇蒸凤爪

　　无凤爪，不早茶，到店必点，好的就是这口鲜。被蒸得软糯的凤爪，加上大厨秘制的酱料，入口咸甜平衡得刚刚好，多吃也不会腻。

　　觅食指南：

　　恒威大酒店(高明区泰华路238号，近恒威集团公司)一品粥(高明区荷城街道泰和路西苑小区A座1楼)盈香生态园(佛山市高明区荷城街道西安冼村)

　　豉油皇鸡爪

　　豉油皇鸡爪和酱皇蒸凤爪不同，豉油皇鸡爪色泽鲜亮，入口软而不烂，胶原感十足，略带甜味的口感让人一吃就上瘾!

　　觅食指南：

　　恒威大酒店(高明区泰华路238号，近恒威集团公司)

　　日濠一品(高明区荷城街道河江开发区泰华路)

　　和盛盛粥庄(高明区常安路与泰和路交叉口西南100m)

　　禾枪必

　　禾枪必又叫炒银针粉，通常是用粘米粉制成，嚼着非常有韧劲。搭配香葱、胡萝卜丝、洋葱一起炒，出锅就变得“金灿灿”的。禾枪必的味道跟炒年糕有点像，但口感更干爽。因为制作简单味道好，很多人在家都会自己做～

　　觅食指南：

　　米酒鸡(高明区荷城街道文华路445号)

　　艾叶粑粑(高明区泰和路448号)

　　彬记鱼蓉粥餐馆(高明区荷城街道河江泰华路261号1梯)

　　水菱角

　　荷城街道的云吞街，早早就热闹起来了。水菱角，因形状像一只只菱角而得名。水菱角吃起来香甜爽口，别有一番风味。

　　觅食指南：

　　上善濑粉店(高明区荷城康宁路108号1、2、3铺)

　　起点阁(高明区荷城街道康宁路144号3座11铺)

　　金丝燕麦包

　　这个包一定要趁热才好吃，香脆的面包皮撕开时，指尖还能感受到脆皮掉渣的瞬间。里面装满了燕麦馅料，甜度适中，口感香软不粘牙!

　　觅食指南：

　　恒威大酒店(高明区泰华路238号，近恒威集团公司)