1、材料：米饭300克、小白菜150克、猪肉(肥瘦)100克。调料：大葱10克、盐6克、酱油25克、花生油100克。

2、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；

3、葱洗净切成葱花，备用；

4、将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；

5、放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；

6、将炒锅内倒入余油，烧至五成热；

7、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。