1、主料：蒲菜(300克)、小茶馓(8个)；辅料：仔乌(50克)、虾仁(40克)、猪油 (10克)、菜籽油(10克)、盐、鸡精(适量)、姜片(适量)、料酒(适量)；

2、新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。仔乌去内脏清洗干净。

3、锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。

4、出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。

5、锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。

6、倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。

7、倒入几勺水大火烧开。

8、烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。

9、摆入炸好的茶馓。