1、发酵面团加入适量碱面充分揉匀。

2、五花肉切片，肥瘦分开。

3、豆角洗净，茄子撕大块，胡萝卜切片。

4、葱姜切末。

5、油热后放入肥肉片翻炒至出油。

6、下入瘦肉炒至发白。

7、下入葱姜末炒香。

8、放入豆角、茄子、胡萝卜片炒至豆角变翠绿，调入酱油和花椒粉炒匀。

9、添加适量清水。

10、添加适量精盐。

11、将揉好的面团擀成大的厚饼状。

12、涂薄薄一层豆油后洒上适量盐、花椒粉、葱花。

13、从一端卷起后盘起来。

14、擀成饼。

15、直接铺在豆角的上边，盖盖儿炖煮。

16、煮熟后直接在锅中用刀切成大块即可。