1、锅里放水，等待烧开下面条。

2、等待的时间里，可以洗黄瓜，洗番茄，洗小葱，并切好备用。

3、水开后下面条。面条煮八分透大约要七八分钟的时间，期间注意铲动一下面条，防止粘连，添加两次冷水煮面就差不多了。

4、煮面条期间，我们可以继续准备食材。打两个鸡蛋，加入盐、糖、生抽、香油适量，并加入小葱一起搅拌均匀备用。

5、将黑胡椒肠切成丁，铺在不粘锅底部。

6、面条煮到八分透，加盐调味到平时你合适的咸度，搅拌均匀即可关火，将面条倒入滤网里，并用自来水冲洗，冷却面条。

7、将冲凉的面条沥干水分，平铺在不粘锅的黑胡椒肠上面，撒上切碎的黄瓜丁，番茄丁。

8、倒入调味好的蛋液，开大火煎两分钟锅热后，转中火盖上盖子继续煎。

9、待闻到香味后，开盖晃动锅子，面饼可以移动就可以进行翻面了。

10、翻面，继续再煎两分钟左右即可。黑胡椒肠和蛋液最好均匀布满整个锅。

11、煎面出锅。