步骤1

准备食材：茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。

步骤2

茄子洗净，切条。

步骤3

腐竹提前用水泡发，然后捞出，切成小段。

步骤4

红椒切丝，小葱切葱花。

步骤5

锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀。

步骤6

翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒。

步骤7

放入红椒丝、豆豉，继续翻炒。

步骤8

调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。