1、材料：鸡胸肉400g、大青椒200g、葱花少许、生抽2汤勺、油3汤勺、淀粉1汤勺、盐1小勺、蚝油半汤勺、胡萝卜1小根。

2、方法：鸡胸肉切约0.5cm厚的大薄片。切好的肉片中放入2勺生抽，1勺淀粉。拌匀腌渍20分钟。

3、大青椒洗干净后切成三角块。胡萝卜切薄片，葱切碎。倒上油，炸香胡椒粉后放入鸡肉片。大火，用筷子不停翻动。

4、大约5分钟煎出鸡肉水分，鸡肉片缩小，锅内出油，鸡肉达到8分熟。

5、放入胡萝卜片和青椒块。加一勺蚝油和一小勺盐。翻炒均匀入味。最后放入葱碎炒匀即可。