黑芸豆是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值和食用价值，那么黑芸豆的功效与作用是什么呢？黑芸豆的食用方式和注意事项有哪些？

提高人体免疫力

黑芸豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等具有提高人体免疫力的成分，并且蛋白质含量高达百分之36-40，相当于肉类的两倍，而蛋白质是人体的组成物质，要想维持正常的机体健康，就需要每天摄入来维持机体组织细胞的正常更新代谢，所以黑芸豆能很好的增强体质，提高人体的抗病能力。

降低胆固醇

黑芸豆基本不含胆固醇，不会被人体吸收利用，造成胆固醇增高，并且黑芸豆其不饱和脂肪含量高达百分之80，不仅能满足人体对脂肪的需要，还可以降低体内血液中胆固醇，能有效预防因胆固醇增高而引起一系列心脑血管疾病。

利水消肿

中医上认为，黑芸豆性味甘平，入脾、肾经，具有健脾利水、消肿下气的功效，且含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素、烟酸等物质，不仅能达到药理功效，对肌肤和头发也具有良好的滋养作用。

抗衰补血

黑芸豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有助于促进人体的新陈代谢，排出对人体健康有害的物质，同时能刺激人体的造血功能，对人体健康及皮肤状态都具有良好的保养作用。

食用方法

煮食：将黑芸豆清洗干净，放入锅中倒入适量清水，用大火烧开转小火，直至黑芸豆加熟，加入糖进行调味即可，也可以与黑米粥与黑米、小米等熬成粥进行食用。

炒食：将黑运动提前用水焯熟，在用生姜、大蒜、辣椒等配料将其翻炒，待其完全变熟后捞出即可，也可以加入其他食材一同炒食。

注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：无特殊禁忌人群。

不宜同食：无特殊同食禁忌。