豆浆渣指的是在做豆浆的过程中过滤豆浆后剩下的残渣，也还是可以食用的，那么豆浆渣的功效与作用是什么呢？豆浆渣的食用方式和注意事项有哪些？

补充营养

豆浆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充所需的营养物质，为机体提供能量和热量，维持机体正常的更新和代谢功能。

预防新血管疾病

豆浆渣中含有的大量纤维素，具有很强的吸水性，可以粘附食物摄入的油脂，从而降低人体的胆固醇含量，对一些因胆固醇高而引起的高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病有防范作用。

防治便秘

豆腐渣中含有的膳食纤维有刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的功能，可以使体内的排泄物及有害物质加快排出体内，并且因其具有吸水性，可以使较硬的排泄物变软，降低排泄物在肠道中停留的时间，所以食用豆浆渣对缓解和预防便秘都有一定成效。

美容养颜

豆浆渣中含有多种抗氧物质，可以提升皮肤的抗氧化能力，防止黑色素在皮肤表面生成，还含有膳食纤维及多种维生素、矿物质能促进机体的新陈代谢，帮助有害物质排出，使肌肤老化细胞被代谢，提升皮肤基底健康，所以豆浆渣食用后对美容养颜有一定作用。

食用方式

炒食：把豆浆渣沥干后，用油炒至五成热后捞出，再用花椒、大蒜等配料爆锅后，再将豆渣放入翻炒，最后撒入葱花、盐进行调味即可。

熬粥：将豆浆渣和与玉米面以1:1的比例加水调成糊状，再把锅中倒入适量清水烧沸，放入调好的糊煮沸片刻即可。

蒸食：将豆浆渣中加入适量的面粉或者大米粉，倒入适量的水、发酵粉、白糖揉成团，充分揉好后待其发酵片刻，上笼蒸熟即可食用。

注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：无特殊禁忌人群。

不宜同食：药物、红糖。