1、光鸭洗净剁件。

2、海带泡发洗净，冬瓜去皮切块。

3、胡椒、八角、生姜待用。

4、炒锅放油，把鸭块放入大火煸炒至出油，加入姜片继续煸炒片刻。

5、加入适量开水，大火再次烧开后，继续煮1-2分钟，然后把鸭块捞起。

6、炒锅再放油，把八角、胡椒、姜片煸香后，加入焯后的鸭块煸炒至香。

7、加入啤酒、加入海带、加入冬瓜、加入调味料炒匀。

8、加盖焖煮约20分钟直到汤汁收浓即可。