1、工具/原料：黄、胡萝卜、山药、葱、食用油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油。

2、准备黄瓜一根，胡萝卜半根，削皮的山药两根备用。

3、先把山药切成斜片，胡萝卜切成菱形片，黄瓜同样切成菱形片，大葱一段切成葱花全部各自放入碗中备用；锅内烧水，等水烧开后下入山药片。

4、15秒后倒入胡萝卜片，用勺子翻动几下，再下入黄瓜片，焯水30秒后即可倒出控水。

5、另起锅添入少许食用油倒入葱花爆香。

6、放入焯水后的配菜。

7、淋入少许清水，加入食盐两克，鸡粉一克，白糖一克，勾入少许水淀粉和芝麻油。

8、上火快出翻炒片刻，化开所有调料，即可关火起锅。

9、装入盘中，好了，这道清脆爽口的黄炒山药就做好。