1、牛肉50克、大米50克、西红柿1个、青菜20克、香菇20克、盐10克。

2、把牛肉洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。

3、把牛肉放进锅里煮熟，煮软烂后捞出来，把牛肉切末，西红柿洗干净切碎，香菇洗干净切碎，青菜洗干净切碎。

4、把大米洗干净，放进砂锅里，加入水，大火烧开转小火熬煮，要不时地搅拌，防止糊底，熬煮四十分钟后，加入牛肉末、香菇丁、西红柿丁，继续小火煮二十分钟，煮制软烂，加入青菜末，少量的盐，搅拌均匀就可以了，营养丰富又好消化。