雪菜的做法
2024-09-21
更新时间:2022-03-10 03:25:11作者:admin
夏天很多人喜欢吃西红柿,它可以当菜吃,也可以当水果生吃,但是生吃西红柿是有讲究的,很多人常常空腹吃西红柿,那么空腹吃西红柿好吗?
西红柿也是减肥菜单上的常见食品,像白水煮西红柿这样的菜肴经常被当成低卡餐中的主食,但是需要注意的是,西红柿和狮子一样含有丰富发果胶,单宁酸,经常空腹吃西红柿容易和胃酸发生反应,导致胃结石症状出现,阻塞胃出口引起胃痛。
未成熟的番茄中含有一种叫龙葵碱的物质,其形状为针状结晶体,对碱性很稳定,未熟的情西红柿吃了轻则感到口腔苦涩,严重的还会出现中毒反应,尤其是青西红柿开始腐烂的时候,龙葵碱遭到破坏,更容易导致中毒现象出现。
西红柿中含有维生素K较多,这种物质的主要起催化干重凝血酶和凝血活素的作用,维生素K不足时,限制凝血酶原合成,导致凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
黄瓜中含有一种维生素分解酶,会破坏其他食物中的维生素C,而西红柿刚好又是含维生素C丰富的食物,两种一起使用,西红柿中的维生素C被黄瓜中的分解酶破坏,就达不到补充营养的效果了。
西红柿中的番茄红素遇到光,热和氧气作用的话容易分解,失去其保健作用,原有的营养和味道都没有了,口感也就没那么好,因此西红柿在烹饪的时候应该避免长时间高温加热。