中午同事从外地带回来一些品质比较好的江米给我，打算用来晚上煮饭食用，而江米能不能蒸米饭呢？江米就是常说的糯米吗？下面带大家一起来看看吧。

江米能不能蒸米饭

可以。

江米是可以用来蒸米饭的，并不会对食用口感有很大的影响，且江米蒸出的米饭比较软糯Q弹，其次，江米中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素以及矿物质等营养成分，人体适量的食用能够补充一定的营养成分，还能起到健脾养胃、强身健体等作用。

但是需注意少量的食用，因为江米粘性较好，且不易消化，食用过多会增加肠胃负担，引起腹胀等不适情况，一般建议一周食用1-2次，一次食用量在1-2碗左右为好。

江米是糯米吗

是的。

江米是糯米，因为市面上的糯米分为两种，主要是籼糯米和粳糯米，而其中籼糯米又叫做江米，因此江米和糯米是一样的，实际上，因为南北方差异的原因，南方将江米也叫做糯米，而北方直接将糯米叫做江米，从本质上说江米是糯米的别称。

大米和江米能混在一起蒸米饭吗

可以。

江米是可以和大米一起混合蒸米饭的，两者并不会发生相互反应，且适量的两种米混在一起吃不会影响营养的吸收和利用，再则两者一起食用能够有利于多种营养的吸收，互相搭配，可有效的取长补短，另外，江米食用过多的话不容易消化，加入一些大米可以更好地消化，并有软糯、香甜的口感。

江米蒸熟需要多长时间

一般在1个小时左右。

江米一般蒸1个小时左右就会熟了，若是蒸煮的时间过长的话，江米中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多，在营养价值上会有所下降，且水分流失过多，江米还有可能会出现发硬、干瘪的情况，而时间过短的话，江米并不能完全蒸熟，会有夹生的情况，另外，在蒸江米之前可以浸泡一段时间，大约在30-60分钟之间，能够使江米有所软化，从而方便煮熟。