每年10月份左右是吃河蟹的季节，这时候的河蟹肉质饱满，营养价值比较高，很多人会买回家蒸着吃，那河蟹冷水蒸多长时间？煮河蟹冷水效果还是热水下锅？

河蟹冷水蒸多长时间

需要蒸15-20分钟左右。

河蟹是螃蟹的一种品种，也叫螃蟹或者毛蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胆固醇以及多种矿物质成分。

将其冷水下锅后，根据螃蟹的大小，需要将其蒸15-20分钟左右的时间，具体以河蟹蟹壳变红为标准。

小贴士

河蟹一定要蒸熟后再吃，避免其中携带细菌以及微生物，食用后加重人体肠胃负担。

煮河蟹冷水下锅还是热水下锅

建议冷水下锅比较好。

煮河蟹的时候，既可以冷水效果也可以热水下锅，但一般建议冷水下锅会比较好，冷水下锅煮可以使河蟹随着水温慢慢升高变熟，使煮出来的河蟹透支鲜美；热水下锅会导致河蟹透支迅速的收缩，这样会导致河蟹透支变老，其次就是热水下锅会导致河蟹受热不均匀出现夹生的情况。

大闸蟹是河蟹吗

是的。

大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，味甘性寒，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸等成分物质，属于河蟹中的一种，常穴居于江、河、湖沼，肉质鲜美，营养丰富，在生活中是比较受欢迎的。

河蟹死了还能吃吗

根据实际情况而定。

河蟹如果是刚死的，那么将其处理干净后，是可以蒸来吃的，因为河蟹死后需要一定的时间才会滋生细菌以及微生物，时间短的情况下，河蟹是不会对人体健康造成威胁的。

但如果河蟹死亡时间比较长了，出现了明显的异味，这时候的河蟹可能已经滋生细菌以及微生物，食用后会加重人体肠胃负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状而定，对人体的健康造成威胁。