网站首页
手机版

广东最出名靓汤(广东人必喝15种靓汤)

更新时间:2024-02-12 19:32:28作者:佚名

广东最出名靓汤(广东人必喝15种靓汤)

1、老火靓汤。广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食,传统上是用瓦煲来煲,水开后放进汤料,煮沸,将火调小,慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目,也是粤人生活中最普遍的饮食文化。

2、煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺,不过要说到配料,老火汤就是门高深的学问了。岭南地区地气湿热,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦,即使一周只喝一次就能解决问题,广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了,既要取药之效,又要取入口之甘甜,于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤,而且评价好汤的标准词,也是“甜”、“润”之类,可见在广州人看来汤与药的意义相当。

3、另外,广州人为求美味,也以新鲜的材料替代一些干药引,比如猪肺,就是广州人常用的清肺汤料,常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等,辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药村和姜片。至于酒家更讲究,常用乌龟、甲鱼、乳鸽、乌鸡、蛇、鱼翅、鲍鱼、干贝或其他山珍海味/有了这样的美味。即使一周喝上三两次也不嫌多,只是有一点要记牢:不可少是原则,但也不可过量!一周的晚餐之中真正的食汤—滚汤还应该是主角。

本文标签: 广东最出名靓汤  

为您推荐

柠檬茶的功效(柠檬茶的功效与作用及副作用)

1、柠檬茶的功效是生津止渴,化痰止咳,健脾,降糖消渴,巩固瘦身效果等功效。2、功效作用柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料,其中富含维生素C等多种有益成分,维生素C可渗透细胞清除毒素及废物,包括铅

2024-02-24 14:05

粉水晶苹果果冻的制作方法(果冻粉水晶是粉水晶里面最好的吗)

1、原料:苹果适量,白糖适量,白凉粉适量,清水适量。2、把苹果或者喜欢的水果清洗干净去皮,果肉切丁备用,锅中加入清水。3、加入白糖,果皮,熬煮10分钟,捞出果皮加白凉粉,搅拌均匀,倒入容器,放凉凝固切块即可。

2024-02-24 13:25

茉莉花茶功效与作用(茉莉花茶功效与作用禁忌)

1、茉莉花茶属于绿茶的一种,它本身具有清热解毒,理气安神,抗菌消炎的功效。茉莉花茶本身来说香气比较持久,滋味醇厚到具有安神解郁健脾里气,抗衰老,提高人体免疫力的健康饮品。2、茉莉花茶的口感比较好,而且香味比较明显,所以很

2024-02-24 11:55

法式草莓慕斯蛋糕怎么做 法式草莓慕斯蛋糕的做法

1、蛋糕片1片,牛奶83克,香草荚1/5根,细砂糖30克,蛋黄1个,吉利丁片5克,橙皮酒7克,淡奶油81克,草莓果冻,新鲜草莓101克,细砂糖17克,吉利丁片3克。2、先烤一片蛋糕片,准备慕斯圈。这里是直径7厘米和直径9

2024-02-24 11:32

猪肉白菜水饺的做法 猪肉白菜水饺的做法大全

1、食材:面粉,瘦猪肉,白菜,酱油,香油,姜,葱,精盐,醋,清水适量。2、先将面用水调成面团,揉匀放置半小时待用。3、猪肉剁成肉泥,加入香油和酱油。4、白菜洗净,剁成碎末,挤去水分,姜、葱切成碎末,一同放入肉馅中,加盐调

2024-02-24 11:31

番茄味香酥大鸡排的制作方法 炸鸡排的番茄酱怎么做

1、食材:鸡胸肉,姜,蒜,料酒,生抽,盐,蚝油,淀粉,鸡蛋液,面包糠,番茄酱,食用油。2、把准备好的鸡胸肉从中间切开,用刀背拍数下。3、放入碗中,加入姜蒜,料酒,生抽,盐,蚝油,腌十分钟备用。4、裹上淀粉,粘上鸡蛋液,再

2024-02-24 11:30