猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补肾、和肾理气之功效。猪肾具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚肾痛、水肿、耳聋等症。

什么人不适合吃猪肾

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪肾适合人群

一般人群均可食用

适宜肾虚之人肾酸肾痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪肾做法

麻油肾花：1.备料(将肾切片.胰脏也切约1.5公分条备用)；

2.起滚水锅将胰脏先放入汆烫约3-4min左右；

3.待水滚后再放入肾即可熄火闷约10秒即可取出漂冷水备用；

4.起1茶匙先爆香姜片约3min后；

5.再放入麻油再爆香约1-2min；

6.倒半瓶酒入锅中煮开后；

7.放入汆烫的胰脏片；

8.红枣煮约2min后；

9.再放入汆烫过的肾花煮约30秒即可熄火；

10.起锅前放入枸杞；

11.成品上桌。

红枣猪肾参汤：1.准备所需用到的材料，猪肾1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许；

2.将猪肾洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片；

3.锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入肾花焯2分钟剩起，用清水洗净；

4.砂锅内注入清水，放入肾花及剩余的姜片；

5.红枣及花旗参洗净，放入砂锅内；

6.盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。

小诀窍

1.煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好！

2.这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了。

3.血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪肾。

4.煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险。