猪肾即猪的肾，又称猪肾，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚肾痛、水肿、耳聋等症。猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。

猪肾能长期吃吗

长期食用猪肾是可以的，这个不会对身体上有伤害的，不要太担心了。

猪肾的功效与作用

治肾虚肾痛，身面水肿，遗精，盗汗，老人耳聋。 ①《别录》："和理肾气，通利膀胱。" ②孟诜："主人肾虚。" ③《日华子本草》："补水脏，治耳聋。" ④《纲目》："止消渴，治产劳虚汗，下利崩中。"

猪肾的食用方法

1.家庭中烹调猪肾菜肴最好使用鲜猪肾，如果选用冷冻后的猪肾，由于组织结构的变化，猪肾内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪肾组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪肾后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内 冷冻，解冻后的肾花不宜制作肾花菜肴，可把猪肾切成丝或片，再用来制作菜肴。

2.猪肾用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒肾花”、“宫保肾块”、“烩桃仁肾卷”等。

3.炒肾花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。

4. 猪肾切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至肾片发白膨胀即成。

5.将猪肾剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。