1、小黑豆挑拣干净。加水浸泡10--12小时。然后淘洗干净。用水淘洗干净后，用干净纱布盖住，起保湿、避光的作用。小黑豆长出芽来了。每天早.晚各淘洗一次，每一次豆芽都见长大。小豆芽就会一天天长大。经过3--4天的长大，就可以炒来吃了。

2、黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。