猪心可以冷冻。新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食用完。如果需要长时间保存，可以把猪心洗净，然后改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。使用时取出猪心，待其自然解冻后即可烹调菜肴。

　　猪心可以冷冻多久

　　家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下18℃左右，而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。所以猪心即使已经冷冻，也最好在两个月内吃完。

　　如何挑选猪心

　　新鲜的猪心，一般是表面摸上去是不粘手，按压时会有有弹性，还有闻起来没有异味。猪心的颜色要是均匀的。而变质的猪心表面暗色是黑紫，用手去摸还有有粘液，闻起来有难闻的异味。

　　新鲜猪心如何处理

　　新鲜猪心买回家后一定要清洗干净，因为猪心里有很多血块，如果不清洗干净的话吃起来会非常腥。这时候要切开猪心，把内部的白色血管都切除掉。有时间的话最好再加点盐把猪心在水里泡二十分钟，这样它就会变得很干净了。