1、小白菜

小白菜洗净切段，锅里放入油，将小白菜放入翻炒，快要炒熟时放入虾皮翻炒，加入盐、味精、香油调味，盐不能放的太多，虾皮本来就有盐，以免影响口感。

2、冬瓜

冬瓜洗净切片，虾皮用清水洗一下，沥干水分。热锅烧油，放入葱花，炒出香味，倒入虾皮翻炒，再下入冬瓜片翻炒，加入盐、胡椒粉等调味，出锅即可食用，味道鲜美，既能补钙还能起到减脂的作用。

3、青椒

青椒和虾皮洗净，锅内倒入适量的油，放入虾皮翻炒至金黄，再放入青椒，炒软后加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅食用。虾皮能够提升青椒的口感，使整到菜美味可口。