1、椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮，里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮，而最里面那层骨质的硬壳则是内果皮。

2、椰子的种皮很薄，紧贴着内果皮。椰子的胚乳有两种形态，外侧一层是白色的固体胚乳，也就是平常说的椰肉，而内侧空腔里充盈着的是一般被称为“椰子水”的液体胚乳。

3、当椰子的胚吸收液体胚乳之后，就会逐渐壮大发芽，逐渐延伸的胚芽会从椰壳上的三个洞长出来。