1、并不是。如果是大米煮粥的话，可以直接煮的，不用泡的，煮出的味道同样很浓郁，如果是加了黑米，绿豆之类的东西，可以放一个小时左右再煮，这样会节省时间一些。

2、稍微泡泡就可以了，也可以不泡。煲粥关键是用陶器、瓦罐这类罐子煲，大火煮开，小火慢慢煲，差不多快好的时候，再开大火冲一下。这样煲出来的粥特别好喝。