1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了。

2、洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分，然后准备好适量的凉开水和小塑料袋。

3、将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

4、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

5、一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。