1、米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

2、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；

3、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；

4、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

5、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。