1、饱和脂肪酸使我们平时吃用最多的一种脂肪酸，因为动物性的油脂中基本都含有饱和脂肪酸，鱼油除外。植物性油脂中，大部分含有的是不饱和脂肪酸。

2、不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入量过多，会导致血胆固醇、三酰甘油、胆固醇升高，进一步引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险，这是饱和脂肪酸的主要危害。胆固醇低的群体可以适当多吃点，这是饱和脂肪酸的作用!