1、苹果心变黑了，但是苹果的外观还是好的，最好是不要再吃了，会对身体健康造成影响。苹果心黑了，已经代表着苹果的内部出现了腐烂和变质，虽然此时苹果的表皮还是好的，但是这只能说明苹果的腐烂还没有蔓延到表皮部位，但是苹果已经变质了。

2、已经出现变质的苹果是会滋生出大量的细菌、病菌以及毒素，不可以再吃，吃了之后可能会对患者的消化系统造成一定的刺激，患者可能会出现恶心、呕吐、腹部疼痛等一系列症状，严重者还可能会出现拉肚子的反应，会对患者的身体健康造成一定的影响。如果不小心食用，出现腹泻、腹痛等症状，可及时去医院就诊，遵医嘱口服蒙脱石散、多潘立酮片等药物进行治疗。