1、黑米里面是白色的，中间也是白色的。大部分品种的黑米黑色集中在表层，胚乳其实还是白色的，要是购买回来的黑米，掰开看之后发现黑色渗透到了米心，那么多半是染色而成的黑米，最好不要轻易食用，以免对健康不利。

2、再者天然的黑米表面的黑色也不会太过于均匀，染色的黑米颜色则看起来非常均匀，建议我们在市面上购买黑米的时候要仔细观察，通常上述两点来进行判断，以免上当受骗。