1、本地黄牛没有雪花牛肉。

2、雪花牛肉是日本和牛特有的。我国秦川黄牛，红安格斯牛杂交后代也可以出现脂肪沉积，形成雪花样肉。但是土产的水牛是绝没有这种脂肪沉积现象的。

3、雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得受精胚胎，再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。