牛奶是一种营养物质很丰富的饮品，听说食物还分酸碱性，想问一下纯牛奶是碱性吗？热牛奶是酸性还是碱性？

纯牛奶是碱性吗

是的。

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，酸性食品是指食品灰分含氮、碳、硫、氯、盐等酸根，溶于水后溶液呈酸性的食物；碱性食品是指食品灰分主要含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水后溶液呈碱性的食物。牛奶中含有较多的钙、钾、钠等元素，牛奶属于碱性食物。

热牛奶是酸性还是碱性

碱性。

牛奶加热只要在适当的温度，加热后其中的营养物质并不会发生改变，还是会含有较多的矿物质，经过消化吸收后在体内生成的是碱性离子，所以热牛奶也是碱性的。

喝牛奶能抑制胃酸吗

喝牛奶不能抑制胃酸。

胃酸分泌过多长时间会刺激胃黏膜，可能会导致胃炎或是胃溃疡的病症，喝牛奶虽然不能抑制胃酸的分泌，但是牛奶能在胃黏膜表面形成一层保护膜，能在一定程度上减少胃酸对胃黏膜的刺激，有助于保护胃黏膜。

纯牛奶什么时候喝最好

牛奶早餐喝、晚上喝、下午喝都是很好的。

早餐喝牛奶能为一天提供充分的营养，还有助于提高人体免疫力；晚上喝牛奶不仅有助于人体对其营养物质的吸收，还有助于睡眠，建议在睡前半小时饮用；下午喝牛奶有助于缓解一天工作的疲劳，牛奶能缓解乳酸带来的疲劳，有消除疲劳的作用。

发酵酸奶是碱性吗

是的。

虽然酸奶口感是酸的，但是食物的酸碱性并不是因为食物的味道来判定其酸碱性的，而是与食物经过消化吸代谢后，最后在人体变成酸性还是碱性的物质有关，酸奶中含有丰富的矿物质元素，所以发酵酸奶也是属于碱性食物。