不爱吃食堂，外卖又怕不干净，所以现在很多上班族都会自己带饭吃，但是由于夏天天气过于炎热，饭菜早做好的话容易变质，有的人就说用保温桶装饭，那么夏天保温桶带饭会馊吗?

夏天保温桶带饭会馊吗

夏季天气本来就炎热，饭菜放外面都容易馊，更何况是闷在保温桶里边，如果是当天早上做的饭菜放保温桶，馊的可能性还小一点，即便不馊，也会滋生大量细菌。

怎么用保温桶带饭防止发馊

将饭和菜分别放到保温饭盒内胆中，将内胆放到冰箱冷冻柜中，第二天早上把装饭菜的内胆放到保温饭盒中，再放入保温包中，这样过半天后，冰冻的饭菜还没有完全融化，中午可以放在微波炉中加热食用。

用保温桶带饭要注意什么

1.要预防食物变质，当天中午吃的饭菜最好是早晨现做，并且做好的饭菜等温度降低后再放入保温桶中，如果单位有冰箱的话，饭菜最好继续放在冷藏柜中冷藏。

2.从冷藏柜中拿出来的饭菜要加热到100摄氏度才能食用，热好后的饭菜要在2到3小时内吃完，在常温下存放超过三小时，细菌就会大量繁殖，食用后容易出现腹泻呕吐等不适症状。

3.饭和菜最好分开放，因为食物之间会相互影响，加速变质，尤其是米饭被菜汤浸泡后，变质更快。

食物加热的注意事项

1.用来装食物的饭盒要选择适合微波炉加热的产品，塑料饭盒加热后饭菜容易产生异味，所以是不能用的;有的餐盒是PP材质的，可以耐200°C高温，但是盒盖和密封圈材质是PE和硅胶的话，也是不宜用来加热的，所以使用来加热的饭盒如果是PE,PVC材质的最好不要买，加热后会产生有毒物质，要选择微波炉专用饭盒。

2.饭菜加热的时候，要盖上饭盒盖子加热，这样才能防止水分过度蒸发。加热时间控制在两分钟左右，如果饭菜没热透，再稍微加热半分钟到一分钟即可。

什么饭菜夏天容易变质

豆制品：豆制品蛋白质含量很高，但是温度稍高就容易变味变馊。

绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中含有硝酸盐，存放时间过长，或用微波炉加热，硝酸盐容易转化成亚硝酸盐，这只是一种致癌物质。而且蔬菜反复加热之后口感也不佳。

鱼和海鲜：鱼和海鲜放置时间过长，容易产生蛋白质降解物，导致肝，肾功能受损，所以夏天不能久放。