1、咖啡能提神是因为咖啡中含有咖啡因，能使人兴奋，从而产生提神的效果。具体来说，咖啡可以刺激中央大脑皮质，增加大脑皮质的兴奋性和敏感性。同时，还能刺激外周骨骼肌，引起骨骼肌兴奋，消除骨骼肌疲劳。

2、咖啡还能刺激交感神经，抑制副交感神经。以上几方面可以起到提神的作用。因此，建议晚上不要喝咖啡，尤其是对于睡眠差的人。尤其是喝浓咖啡容易导致失眠。