蜂胶是：“工蜂采集的植物树脂与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的具有黏性的固体胶状物，形状为团块状或不规则碎块，呈棕黄色、青绿色、棕褐色、棕红色或深褐色，表面或断面有光泽。”

　　蜂胶是怎么形成的：

　　“蜜蜂生产蜂胶的原料是胶源植物的分泌物——树脂类物质。蜂胶是蜜蜂从胶源植物新生枝腋芽处、花蕾处、创伤处采集的树脂类物质，经蜜蜂注入其腺体分泌物，反复加工转化而成的胶状物质。”

　　蜂胶的主要成分：

　　“蜂胶是一种传统的天然药物，在欧洲的应用历史已有2000多年。由于中华蜜蜂Apis cerana Fabricius不产蜂胶，我国历史文献中对蜂胶的生产和应用记载不多。《神农本草经》中记载的“露蜂房”，其主要成分是蜂蜡、蜂胶（树脂）和蜂房油3种。”

　　蜂胶在食品加工上的应用：

　　研究证明，蜂胶作为一种天然的蜂产品能够取代防腐剂添加到果汁中有效地延长产品的保质期。Rios等将蜂胶添加到一种能量棒中，发现能够显著提高该产品的多酚物质含量。