1、把油倒入铁锅烧热，达到6成热以上。微微的冒青烟既可，关火把油自然放凉就行了。

2、油加热到6成热以上，微冒青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没有味了。

3、炒菜和烹调菜肴的时候，油一定要充分加热，再放入原料烹炒，也可以做到减少豆油的味道。

4、放点水果或果香味浓郁的果皮，如橘子皮、柠檬皮、柚子皮等浸泡在豆油内也可以去味。