1、将鲜活地螺狮（田螺）放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使螺狮（田螺）自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉螺狮（田螺）的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

2、新买回来的螺狮（田螺）要泡在水里用手搓，把田螺表面的泥、青苔、水草搓洗干净，露出螺狮（田螺）本色的壳。而后将螺狮（田螺）泡在清水里，加少许盐，泡一宿，盐会使螺狮（田螺）吐出它肚里的脏东西，主要是泥和一些粘液。泡一宿以后的螺狮（田螺）用清水几遍，再用清水泡上，加少许盐（重复上一过程）。

3、使螺狮（田螺）再吐些脏东西，这次会比上一次脏东西少很多。清洗几遍后的螺狮（田螺），用钳子将螺狮（田螺）的屁股（尖的部位）掐掉，注意要多掐一些。而后将掐了屁股的螺狮（田螺）在清水里洗几遍，洗的时候还要用手搓，把那些碎壳和粪便搓掉，直到水变得清亮为止。