1、杏树最好品种是仰韶黄杏。仰韶黄杏果实卵圆形，果顶平、微凹，平均单果重60克，最大重约130克。缝合线浅，两半部不对称。

2、果皮橙黄色，阳面着红晕，具有紫褐色斑点。果肉橙黄色，近核处黄白色，肉质致密，富有弹性，纤维少，汁液中多，酸甜爽口，香气浓，品质极佳。果实发育期70~80天，果实于6月中旬成熟。较耐储运，常温下能够贮存7~10天。

3、加工性能也好，为优良的鲜食、加工兼用品种。树势健壮，树姿半开张。萌芽力、成枝力均高，主要以短果枝结果为主。

4、结果早，定植后三年结果，丰产性好，十年生树，株产可达40~50公斤，15年盛果期树，株产达100公斤以上，百年生杏树产量仍可达150~200公斤。