刺身就是生鱼片，用适当的刀法将新鲜的鱼、贝类食材加工即可制成。刺身大多为以海产品为原材料，因此生食肉类可能感染寄生虫，而海产品内少有寄生虫，我们在食用刺身之前要将它放入日本酱油、山葵泥、芥末等酱料蘸一下。

什么是刺身

　　刺身就是生鱼片

刺身其实就是我们平时常说的生鱼片，通常用适当的刀法将新鲜的鱼、贝类食材加工后，直接蘸取酱油食用的食物就是刺身。现在人们说到刺身可能就会想起日本料理，但实际上世界各地都曾诞生过生鱼片。

　　刺身的特点

用来制作刺身的食材大多都是海产品，这是因为生吃肉类有感染寄生虫的风险，而河湖内的鱼感染寄生虫的概率较高，海内的鱼大多更加干净，所以刺身主要都是用海产品制成的。

　　刺身怎么吃

在吃刺身的时候要准备一些酱料，通常情况下人们都会选择使用日本酱油、山葵泥、芥末等物，然后将切好的刺身放入酱料中蘸一下丰富它的味道，最后将刺身整个放入口中食用即可。