刺身是生吃的意思，通常用合适的刀法将鱼类、贝类食材切好并生吃的食物就是刺身。它通常以海产品为原料，具有造型漂亮、原料新鲜、口感柔嫩的特点，可搭配激性调味料一起食用，且刺身最大程度上保留了食材本身的营养，对身体也既有好处。

刺身是不是生吃的意思

　　刺身是生吃的意思

刺身通常是指一些需要生吃的菜肴，不过并非所有生吃的食物都可以称之为刺身，通常情况下用合适的刀法将鱼类、贝类食材切好并用于生食的菜肴才能被称为刺身，我们身边常见的三文鱼、北极贝都可以制成刺身。

　　刺身的特点

通常情况下刺身都以海产品为原料制成，经过精致的摆盘后才会盛出给人食用，具有造型漂亮、原料新鲜、口感柔嫩的特点，常搭配刺激性调味料一起食用，比如芥末、山葵泥等等。

　　吃刺身有什么好处

因为大部分刺身是完全没有经过高温处理的食物，因此它们内部保留了大量食材本身的营养，我们可以通过食用它摄入大量的维生素、矿物质、微量元素、不饱和脂肪酸等对人体有益的物质。