1．施肥。5月20日前后施基肥1次，以保证鱼种投放时有足够的下塘饵料，每亩施粪肥150千克左右，其中100千克左右均匀撒入沟底，其余施在稻田。鲶鱼贪食，消化能力强，生长速度比常规鱼快4-6倍。因此，随着鱼体生长及吃食能力的增强，则以投饵为主，不再追肥。到养殖后期，一般在9月中旬施1次鸡粪，亩施300千克左右，堆放在四周沟角处，以培育水蚯蚓、摇蚊幼虫等底栖动物，供鱼食用。

2．投饵。坚持定点、定量、定时、定质的原则，蛋白质含量应在25%以上。鱼下田2天后，每天投喂2次，日投饵量为鱼体重的10%-12%．投喂量应视天气、水质、鱼的摄食情况有所增减，以每次4小时食完为度。刚下水的鲶鱼苗投饵时应把握量少次多的原则，每次以投饵后半小时吃完为准。初期可投喂些小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆及剁碎的蚌1和动物内脏。随着鱼体的增大，中后期可适当增喂豆饼、米糖、麸皮、糟渣、瓜皮（尤其是西瓜皮）等植物性饲料，其中豆饼、麸皮、糟渣等最好做成面团状投喂。另外有条件的地方可在每个食台上方约0.3米处安装一盏40瓦的黑光灯用以诱集昆虫，作为鲶鱼动物性饵料的另—个来源。夏季是鱼的生长旺季，要加大投饵量，日投量为鱼体重的20%-30%，投喂时一定要把饲料放在食台上，并注意随时消除残饵，保持水质干净。

3．鲶鱼虽耐低氧，但良好的水质能增加鲶鱼的食欲，促进其生长。固此每隔7-10天换水1次，并且随着禾苗的生长，应不断加高稻田水位。

4．收获。当水温降至l0℃时革胡子鲶就会发生死亡现象，同时为了鱼类能均衡上市，因此在9月底必须把达到商品规格的鱼类陆续捕捞上市。