想要把酱牛肉煮的非常好吃易烂，最重要的两个步骤就是浸泡和熬煮。先将牛肉放入冷水中浸泡半个小时，将血水等物质都泡出来。锅中加水煮沸，滚水撇去浮沫转小火慢炖1小时，煮好的牛肉放在酱汁中可以浸泡几个小时，这样牛肉就非常熟烂了。

怎么煮酱牛肉牛肉好吃易烂熟

煮酱牛肉要想煮的非常软烂，最重要的几步不能忘记。我们需要准备的材料有：牛腱子肉3斤，啤酒一瓶、甜面酱适量，老抽2勺，葱2根，生姜5片，八角3个，桂皮1块，冰糖30g，生抽2勺，盐适量。

1、首先将牛肉用冷水浸泡半小时，泡出血水等杂质，然后洗净。

2、将牛肉切成大块，放入锅中，加入甜面酱、葱姜蒜、桂皮、啤酒，再加入清水，没过牛肉。

3、开大火煮沸，水沸腾后撇去浮末，转小火慢炖，中途加入冰糖熬煮。

4、50分钟的时候，用筷子试探能轻易穿透时，就可以尝一下味道，加入生抽和盐调味，再大火将汤汁略微煮成浓稠状。

5、煮好的牛肉和酱汁一起浸泡几个小时，要吃的时候再切片成盘即可。这样煮出来的酱牛肉牛肉好吃易烂熟。