罐罐茶是甘肃和陕西某些地区的传统茶点，通常用自家制的晒青毛茶，不会用很好的茶叶。将水倒入陶罐中在炉子上烧沸，煮沸后通常是加入茶叶和在炉子边放的烤枣及其他配料，等到茶叶溢出好几次了，味道都进入到水中后就可以倒出来喝了，之后再加水，边烧边喝。

罐罐茶煮的是晒青毛茶

罐罐茶有的是一家人一个罐子一起饮，有些是一个人一个罐罐，比如找个易拉罐制成罐子，再用个铁丝当做个长手柄，防止烫手，就这样简易的罐罐就做好了。虽然是小罐子制成的茶，但不是像啤酒一样一饮而尽，然后再配上一个小杯子，趁热饮用，之后加水反复熬煮即可。

喝罐罐茶主要是以清茶为主，有点像煮中药，将半灌水煮开后，放入茶叶搅拌一会，再加水到八成煮好，就可以饮用了。最开始茶的浓度很高，喝起来很有劲，刚开始喝的人会感觉到又苦又涩。这就有些人也会在里面加些花椒、盐等之类的东西。