基本信息

中文学名：何首乌拼音：hé shǒu wū 拉丁学名：别 称：交茎、夜合、地精 门：被子植物门纲：单子叶植物纲 目：亚 目：科：蓼科亚科：族：属：

主要产地

河南、湖北、贵州、四川、江苏、广西等省

形态特征

多年生缠绕性草本植物；具有粗壮块状根茎；卵状心形叶子，全缘，两面粗糙无毛， 鞘筒状托叶，无缘毛，常破裂而早落；秋季开黄白色花，圆锥花序，花被外方三片果期增大，肥厚，背部具鞘，包于瘦果外面。

生长习性

生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，海拔200-3000米。

药用价值

味甘，性温，无毒。归脾、肺、肾经。有补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。

营养价值

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

何首乌煨鸡
原料：
何首乌、母鸡、食盐、生姜、料酒各适量
做法：
1、将何首乌研成细末，备用。
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟。
3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。