2021年前三季度山西农业生产形势较好。前三季度，全省实现农林牧渔业(包含农林牧渔服务业)增加值707.37亿元，按可比价格计算，比上年同期增长9.6%。畜牧业生产持续向好。

　　据山西调查总队统计监测数据显示，全省生猪存栏730.4万头，同比增长38.1%;其中能繁母猪79.4万头，增长32.1%。生猪出栏821.7万头，增长38.4%;牛出栏47.8万头，增长32.9%;家禽出栏16008.8万只，增长34.6%。

　　肉类产量104.6万吨，增长40.9%;牛奶产量96.4万吨，增长10.0%;禽蛋产量77.2万吨，增长5.2%。蔬菜水果产量明显增长。全省蔬菜播种面积增长21.2%，蔬菜产量增长20.2%;全省水果产量增长15.8%。