导读：豆芽也称为芽苗菜，它的别名跟品种类型比较多，我们一般食用的部位是下胚轴。浸泡后的豆芽，维生素和膳食纤维等含量大大提高。豆芽百科为你提供绿豆芽怎么发、绿豆芽怎么炒好吃、黄豆芽怎么做好吃等相关知识。

·豆芽的功效与作用 ·绿豆芽的营养价值 ·绿豆芽怎么发最快又好 ·豆芽热量高吗 ·豆芽的营养价值及功效

豆芽的功效与作用

我们每个人每天都会吃很多蔬菜，就算不是作为主菜，也可以作为其他荤菜的配菜。蔬菜种类非常多，从绿叶蔬菜到无根茎蔬菜，每种蔬菜也都有自己的独特口感和营养效果。

豆芽的功效与作用

豆芽菜也就是绿豆芽，它和黄豆芽的区别就是，豆芽菜的根茎更细一点，顶端的豆子部分是绿的，顾名思义绿豆芽也就是绿豆发出来的，黄豆芽是黄豆发出来的。

豆芽菜的口感要比黄豆芽更加细腻一点，也比黄豆芽更好消化。豆芽菜含有丰富的维生素A，对视力保护很有作用，还可以改善夜盲症的症状。豆芽菜还有清热解毒的功效，多吃豆芽菜可以清肠道，解热毒还可以治疗口腔溃疡。

另外豆芽菜中还含有丰富的维生素C和膳食纤维能够排毒养颜 ，促进肠道蠕动，帮助排便 不仅对便秘不消化的有缓解的作用 ，还可以帮助减肥消耗脂肪。因为豆芽菜放热量也非常低，能够让人有饱腹感又可以化解脂肪，对想要瘦身减肥的人是很友好的。另外豆芽菜中还有叶绿素，可以有效分解会致癌的亚硝酸，所以有不良饮食习惯的人可以多吃吃豆芽菜来预防癌症。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽是生活中很常见的蔬菜，绿豆芽的营养价值还是很高的，因为在绿豆发芽的时候产生了大量的维生素c，其中的蛋白质分解以后得到的氨基酸种类十分丰富，这些都是人体很需要的氨基酸，所以营养更高一点。

绿豆芽的营养价值

首先、其中的氨基酸含量很丰富。例如十多种氨基酸都是人体必需的，并且经过初步分解以后人体吸收的效率更高一点，现在绿豆芽成为时尚养生蔬菜也是因为这一点，营养更加丰富，给我们的帮助作用确实很大。

第二、平时吃起来养生作用也不错。例如它有很好的清热解暑的作用，中医上会使用它来利尿除湿，有一定的药效，平时在夏季的时候多吃一点绿豆芽还是不错的。而且它还能够避免我们过于紧张，例如对肌肉还有皮肤等有保护作用，避免肌肉过于紧张。

第三、绿豆芽的营养价值很丰富，平时多吃一点其中膳食纤维含量高。有的朋友如果有便秘的情况，多吃一点绿豆芽能够让我们的消化功能变得更好一点，还有预防很多疾病的功效，对改善身体状态还是有不错的帮助的，还有就是它能够减少胆固醇的堆积，避免心血管出现任何的疾病状况，对大家是有很大帮助的。

绿豆芽怎么发最快又好

随着社会的发展，我国的经济水平越来越高，人们的可支配收入也变的多了起来。现在随处可见的高楼大厦，各种各样的商店，我们想买什么想吃什么都可以用钱买的到，再也不是解放时期那种艰难困苦的时候了。

绿豆芽怎么发最快又好

就连农村也发展的越来越快，农民的收入和以前相比不知道有了多少进步。大鱼大肉的生活已经不再是一种奢望和追求了，现在的人甚至已经吃肉吃腻了，开始追求以前只能吃蔬菜的生活了，连豆芽也日益受到追捧。豆芽有绿豆芽和黄豆芽之分，顾名思义一种是绿豆发的豆芽一种是黄豆发的豆芽。

其实想吃豆芽的话都不用去超市菜市场买 自己买一些豆子来发，又快又方便还省钱。发绿豆芽步骤很简单，掌握了就可以发的又快又好。首先用八十度的热水把绿豆烫一下，泡一个晚上，等绿豆涨发的时候把水倒干净。然后拿一个干净的盆装上大半盆清水让绿豆泡在里面，再找一块干净的纺布盖上绿豆。接下来就是要每天往布上洒三到四回的水，大概持续个三天左右，千万不能因为好奇就把布掀开，不然绿豆芽见到阳光就会变成红色的。一些绿豆就能发出很多很多的绿豆芽，可以吃很久了。

豆芽热量高吗

之所以小编想要跟大家围绕豆芽热量高吗这个话题做一下解释，主要是因为了解到，现在国内人人以瘦为美，所以一直在追求瘦身的方法，甚至在饮食安排上，会以不同食物热量作为基准去确定到底要不要吃、能不能吃，而豆芽又是大家比较常见的一种食材，所以很多人都必然会关注这个问题。

豆芽热量高吗

首先大家要明白的是，不同发芽程度的豆芽它们所对应的热量会存在着一定的差异，比如说上面是白豆芽的这种类型，那么它对应的热量是大概是100克18千克，热量是相当之低的，当然了，有一些人他们是自己家里发的豆芽，因为发芽的过程不够充分，还有一些豆瓣存在，像这样的豆芽热量会比较高一些。但不管如何，豆芽的热量相对于其他食物的热量值来说都是比较低的，如果能坚持摄入豆芽的话，能很好控制能量摄入总量，达到减肥的目的。

上面就是个人关于豆芽热量高吗这个话题给出的答案了。总的来说，豆芽热量不高，而且豆芽的体积比较大，所以摄入一点豆芽后会有比较明显的饱腹感，因此如果想要更快瘦身的话，可以适当摄入豆芽。

豆芽的营养价值及功效

豆芽是一种常见的菜肴，虽然看似稀松平常，但却营养价值丰富，豆芽好吃不贵，今天我们就一起来看看豆芽的营养价值及功效吧。根据营养学家的分析来看，豆芽有着丰富的蛋白质。

豆芽的营养价值及功效

每100克豆芽中含有蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，豆芽有着维生素b，它也可以缓解口腔溃疡的症状，经常口腔溃疡的人士可以适当的进食一些豆芽。

豆芽的培养方式比较简单，它在我国各地都有种植，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属于“活体蔬菜”之一，他还具有清热解毒，醒酒利尿的作用，十分适合坏血病、口腔溃疡等疾病患者。

另外，豆芽中的蛋白质经过了转化，大部分已经分解成氨基酸，这类属于人体合成蛋白质的直接来源，补充蛋白比直接食用豆子好很多，大家可以适当的吃一点豆芽。

对于爱美的妹纸们来说也可以多吃一点豆芽，因为它富含维生素c，豆芽中维生素C的含量比黄豆中明显会增加很多，这类物质是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。