樱桃属于蔷薇科，落叶乔木果树。我国华东、河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。

夏初果实成熟时采收洗净鲜用，樱桃成熟时颜色鲜红玲珑剔透，味美形娇营养丰富，医疗价值颇高。又有“含桃”的别称。

樱桃含铁量高，位于各种水果之首，铁是合成人体血红蛋白肌红蛋白的原料，在人体免疫蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用。

同时也与大脑及神经功能，衰老过程等有着密切的关系。常食用樱桃可以补充体内对铁元素量的需求促进血红蛋白再生。