簖蟹是能够爬过“簖”的螃蟹。簖蟹是溱湖特产，个大勇猛且肉质腴嫩、膏体丰厚。“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。而“簖”字唯一可以组成的词语是“簖蟹”，而唯一的词组是“溱湖簖蟹”，别的地方的簖蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖，这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”。