家里养鱼有什么讲究(家里养鱼有什么讲究风水)
2024-09-08
更新时间:2024-07-26 08:36:44作者:佚名
单宁在红酒中的作用主要有两个:首先是单宁产生的涩味,可以使葡萄酒的口感更复杂;其次,单宁有抗氧化的作用,可以使红酒在成长过程中更耐放,增加了陈酿的可能性。
单宁是一种天然存在于葡萄皮和葡萄籽中的物质。因为红酒是用葡萄皮和葡萄皮一起发酵的,而且因为红葡萄品种的单宁含量通常比白葡萄品种高,所以红葡萄酒的单宁含量比白葡萄酒高得多。橡木桶也能为红酒和白酒提供单宁。
概括地说,单宁是红葡萄酒的支柱。单宁可以尝起来很涩,但是葡萄酒中的其他成分,如甜味,可以掩盖涩味。
单宁的另一个特点就是抗氧化,单宁可以减缓葡萄酒的氧化速度,让红酒更加持久耐放,因此单宁高的葡萄酒更适合陈酿。在红酒陈放的过程中,单宁也会变得更加柔顺,口感更好。