小型餐饮经营单位复工承诺书

　　我（单位）作为小型餐饮单位，严格按照新冠疫情分级分类防控要求和餐饮行业标准复工营业，承诺做到：

　　一、承诺达到“六有”（有口罩、有健康卡、有测温、有扫码、有消毒、有通风）要求。

　　备足备齐口罩、测温计和消毒水等防疫物资。从业人员全部持有《山东省复工复学人员健康通行卡》（或者绿色电子版健康卡）上班，每天早晚测体温并做好记录。餐饮单位入口张贴“新泰通”二维码（可凭营业执照向驻地市场监管所申请办理），并严格要求进店顾客扫码登记。餐厅和后厨保持良好的通风状态，并定期通风换气，不使用无窗或无通风设备的包间。每天两次开展好餐厅、厨房、电梯间等处环境消杀工作。

　　二、承诺加强疫情期间日常经营管理。

　　在经营场所入口处设立检查点，安排专人督导进入经营场所人员落实“四必须”（扫码、测体温、戴口罩、手消毒）要求。顾客进店时要扫描“新泰通”二维码登记并测量体温，出现有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮场所，引导其到就近的发热门诊就诊，并向市疫情处置指挥部报告。除就餐外，用餐人员应全程佩戴口罩，不戴口罩、不测体温、不扫码的拒绝进店。在入口处、收银台、点餐口、包间、大堂等处公示张贴“疫情期间分散聚餐”等提示语，注意引导人流，避免人员集聚。规范就餐安排，减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米，包间内顾客要做到隔位相坐。为避免交叉感染，选择安全的分餐自助等就餐形式。

　　三、承诺按照小型餐饮单位行业标准加强食品安全管理。

　　1、持有有效《营业执照》、《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》；有餐饮服务食品安全公示牌，在醒目位置张贴悬挂；从业人员健康证、培训合格证公示；量化分级评定全部达到C级以上，并公示。

　　2、从业人员持有有效的健康证明，并每年查体一次。

　　3、从业人员穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。4、经营场所保持清洁、卫生，距离污染源保持安全无害距离。具有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫设备或者设施。5、烹饪场所配置排风设备，定期清洁。

　　6、卫生间保持清洁、卫生，不设置在厨房内。

　　7、具备良好的供水设施，有自来水供应或者符合国家规定生活饮用水标准的其他水源。

　　8、查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录有关信息并留存进货票据。

　　9、食品添加剂有专人负责管理，使用食品添加剂应公示使用情况。

　　10、食品处理区和非食品处理区分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

　　11、制作、盛放食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。

　　12、接触食品的设备、工具、容器、包装材料等无毒、清洁，符合食品安全要求。

　　13、食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施，配备带盖的餐厨废弃物存放容器。

　　14、食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁。

　　15、有餐饮具清洁、消毒、保洁的设施或者措施，或者有可靠方式提供安全、无毒、洁净的餐饮具。

　　16、应设置专间或专区。专区（专间）内无明沟，地漏带水封，配备工具清洗消毒设施和冷藏设施，设置操作人员洗手、消毒设施。专间（专区）内的废弃物容器盖子应为非手动开启式。

　　17、预包装食品销售：设置食品销售专区，清洁卫生，标识明确。按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品。对经营过程有温度、湿度要求的食品，应当有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存。

　　18、散装食品销售：对有温度要求的，应符合上款要求；配备安全、卫生、无毒的专用取放工具及容器。

　　欢迎社会各界给予监督。新泰市市场监督管理局投诉举报电话：7229222。

　　承诺单位：

　　法定代表人（负责人）：