1、食材：西葫芦1根、肉末215克、饺子皮420克、盐适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、白胡椒粉适量。

2、将西葫芦清洗一下，用擦菜板擦成丝，加适量的盐拌匀，腌制出水。

3、随后，用蒸笼布包裹住挤干水分，再加入肉末，加适量的料酒、酱油、盐、味精、白胡椒粉，调味拌匀成馅。

4、接着，取饺子皮放入拌好的馅开始包饺子。

5、最后再将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。