1、主料：青蒜150克,鲤鱼300克；

2、辅料：鸡蛋清30克；

3、调料：植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克；

4、将鲤鱼取肉洗净切片；

5、鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；

6、蒜苗择洗干净，切小段；

7、红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；

8、锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；

9、新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；

10、加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。